Αραβική σαλάτα μπαμπαγανούς (Babaganous)


Το μπαμπαγανούς είναι αντίστοιχο με την Ελληνική Μελιτζανοσαλάτα. Υπάρχον διάφορες παραλλαγές με προσθήκη ταχίνι και σκόρδου.

Υλικά
1 μελιτζάνα
4 κ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
3 κ. σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
¼ ντομάτα ψιλοκομμένη
Χυμό από 1 λεμόνι
5 κ. σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι

Εκτέλεση

Τυλίγουμε τη μελιτζάνα με αλουμινόχαρτο και τη ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 45-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ξετυλίγουμε από το αλουμινόχαρτο βγάζουμε τη φλούδα και ψιλοκόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια, αφήνουμε να κρυώσει. Αναμιγνύουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε τη μελιτζάνα προσθέτουμε το λεμόνι, το λάδι και το αλάτι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Αρέσει σε %d bloggers: