Βασιλόπιτα

Βασιλόπιτα

Υλικά
4 αυγά
5 φλ. τσαγιού Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ. βούτυρο
½ φλ. Φυσικό Χυμό πορτοκάλι
3 φλ. τσαγιού Ζάχαρη
2 βανίλιες
1 φλ. Γάλα
1/2 φλ. καρύδια χτυπημένα στο μπλέντερ
Για το γλάσο
4 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
¼ φλ. νερό
1 βανίλια

Για τη γαρνιτούρα
200 γρ. Κουβερτούρα
2 κ. σούπας Βούτυρο
4 κ. σούπας κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση
Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη για αρκετή ώρα μέχρι να γίνει αφράτο μίγμα. Προσθέτουμε ένα -ένα τα αυγά και τις βανίλιες. Προσθέτουμε το γάλα και το χυμό πορτοκαλιού Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές ο χυλός.
Σε ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί (ή 2 μικρά ) αλείφουμε με βούτυρο την επιφάνεια. Αδειάζουμε το μίγμα (προσέχουμε να φτάσει μέχρι τη μέση γιατί θα φουσκώσει).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο με αέρα για 35 λεπτά. Για να ελέγξουμε αν έχει ψηθεί βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο αν είναι καθαρό όταν το βγάλουμε τότε είναι ψημένο. Μόλις ψηθεί η βασιλόπιτα τη βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυάσει. Αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο και την αφήνουμε στην άκρη.

Για το γλάσο
Χτυπάμε στο μπλέντερ τη ζάχαρη με τη βανίλια και το νερό. Αν δεν έχει τη ρευστότητα που επιθυμούμε προσθέτουμε λίγο νερό για να αραιώσει ή λίγο ζάχαρη άχνη για να πήξει.

Για τα σχήματα γαρνιτούρας
Βάζουμε σε ένα μπολ 100 γρ. κουβερτούρα με 1 κουταλιά βούτυρο και 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος. Τα βάζουμε στο μικροκυμάτων για 1 λεπτό. Ανακατεύουμε να λιώσει η κουβερτούρα. Απλώνουμε τη σοκολάτα σε μια λαδόκολλα. Αφήνουμε να κρυώσει και όταν αρχίσει να πήζει δίνουμε σχήμα με τα φορμάκια . Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Ρίχνουμε το γλάσο στο κέντρο και το αφήνουμε να απλωθεί μέχρι τις άκρες. Αν χρειαστεί το απλώνουμε με ένα κουτάλι. Στολίζουμε με τα σοκολατένια σχήματα και το αφήνουμε να στερεοποιηθεί.

Για το σχηματισμό του έτους θα χρειαστούμε ρευστή σοκολάτα οπότε επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το λιώσιμο της σοκολάτας. Με το ειδικό εργαλείο σιλικόνης σχηματίζουμε το έτος. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μία σύριγγα ή ένα κουτάλι.

Αναρτήθηκε στις Βασιλόπιτα. Leave a Comment »
Αρέσει σε <span>%d</span> bloggers: