Γεμιστά κρεμμύδια με κρούστα τυριού

Υλικά
4 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. αλεύρι
35 ml ζεστό γάλα
Αλάτι πιπέρι
400 γρ. κιμά χοιρινό
4 κ.σ. τυρί κίτρινο τριμμένο
3 μεγάλα κρεμμύδια
1 μικρό κρεμμύδι επιπλέον , ψιλοκομμένο για τη γέμιση

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια από τα φλούδια και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και ξεχωρίσουμε τις φλούδες προς το εσωτερικό, προσεκτικά ,ώστε να μην χαλάσει το κυκλικό σχήμα.
Σε μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι βάζουμε 1 κ.σ. βούτυρο μόλις λιώσει προσθέτουμε το κιμά και το κρεμμύδι . Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε 2 κ.σ. βούτυρο προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα. Βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε σταδιακά το ζεστό γάλα. Βάζουμε πάλι τη κατσαρόλα στη φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Αναμιγνύουμε το κιμά με τη μπεσαμέλ. Γεμίζουμε τα κρεμμύδια με το κιμά, προσθέτουμε από πάνω λίγο τυρί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει κρούστα.

Αρέσει σε %d bloggers: