Γεμιστό χοιρινό με μανιτάρια

Γεμιστό χοιρινό με μανιτάρια

2 κομμάτια σνίτσελ χοιρινό
2 κουταλιές γραβιέρα τριμμένη
2 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη
10 μανιτάρια σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
4κ.σ. ελαιόλαδο
1 φλ.τσ. Λευκό κρασί

Ανοίγουμε το κομμάτι του σνίτσελ και προσθέτουμε στο κέντρο μια κουταλιά από κάθε είδος τυριού, λίγο σκόρδο και 3-4 κομμάτια μανιτάρια. Διπλώνουμε (σα φάκελο) τις πλευρές του κρέατος και τα στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε κάθε πλευρά για 2 λεπτά να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα μανιτάρια. Σβήνουμε με το κρασί, σκεπάζουμε και σιγοψήνουμε (σε χαμηλή θερμοκρασία) για 30 λεπτά γυρίζοντας το κρέας κατά διαστήματα.

Αρέσει σε %d bloggers: