Ιταλική πίτσα με προσούτο

Υλικά
Για τη ζύμη
250 gr. Αλεύρι
150 ml νερό χλιαρό
8 gr μαγιά ξερή
100 ml λάδι

Για τη σάλτσα
2 ντομάτες ώριμες
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
3 κ.σ. βασιλικό φρέσκο
50 ml Ελαιόλαδο

Υλικά για τη πίτσα
6 φέτες προσούτο
140 gr Τυρί τριμμένο
Ελαιόλαδο για το άλειμμα

Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι. Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό. Προσθέτουμε στο αλεύρι το λάδι και σταδιακά προσθέτουμε το διάλυμα της μαγιάς. Ζυμώνουμε να γίνει μια μαλακή ζύμη και να μη κολλάει τα χέρια. Την βάζουμε σε ένα καθαρό μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40-50 λεπτά.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα.

Χτυπάμε στο μπλέντερ τη ντομάτα, τα κρεμμύδια και το βασιλικό με λίγο ελαιόλαδο. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το μίγμα. Το αφήνουμε να σιγοβράσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 10 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη.

Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και την ανοίγουμε με το πλάστη σε 2 πολύ λεπτές πίτσες. Την σκεπάζουμε με πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει για 20 λεπτά. Αλείφουμε τη πίτσα με λίγο ελαιόλαδο (ειδικά τις άκρες) και προσθέτουμε τη σάλτσα. Ψήνουμε σε πολύ δυνατό, προθερμασμένο φούρνο (200ο – 220ο ) για 5 λεπτα-7 . Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ψήνουμε για 4-6 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Αρέσει σε %d bloggers: