Κέικ με στρώσεις σοκολάτας


Υλικά

Για το κέικ

250 γρ. Βούτυρο μαλακό
250 γρ. Ζάχαρη
300 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 αυγά
200 ml γάλα
50 ml χυμό πορτοκάλι
2 βανίλιες

Για την κρέμα

1 κ.σ . ζάχαρη άχνη
400 ml κρέμα γάλακτος
300 γρ. κουβερτούρα πραλίνας σοκολάτας
Για το γαρνίρισμα
200 γρ. κουβερτούρα Σοκολάτας γάλακτος
100 ml κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. Τριμμένη λευκή σοκολάτα

Εκτέλεση
Γι το κέικ χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο με το μίξερ για 10 λεπτά μέχρι να γίνει αφράτο. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη βανίλια και στη συνέχεια τα προσθέτουμε σταδιακά στο βούτυρο. Προθέτουμε το γάλα, το χυμό και χτυπάμε να αναμιχθούν καλά τα υλικά. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι συνεχίζουμε το χτύπημα για 10 λεπτά.
Βάζουμε ένα μικρό τσέρκι πάνω σε ένα ταψί και αδειάζουμε λίγο από το μίγμα (να φτάσει μέχρι τη μέση του τσέρκι) Αλείφουμε. Για ένα μικρό τσέρκι, η παραπάνω ποσότητα φτάνει για 3 στρώσεις κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180ο για 30 λεπτά. Μόλις ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Λιώνουμε τη κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Θα πρέπει να προσέξουμε η θερμοκρασία νε είναι πολύ χαμηλή και τα πρώτα 5 λεπτά να μην ανακατέψουμε τη σοκολάτα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσει παχύρευστη μορφή. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε.
Στρώνουμε μια βάση από το κέικ από πάνω βάζουμε λίγο από τη γέμιση, από πάνω βάζουμε άλλο ένα κομμάτι από το κέικ και λίγο από τη γέμιση, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να δημιουργήσουμε 3 στρώσεις με κρέμα. Στο τέλος καλύπτουμε και την επιφάνεια του κέικ.

Για τη γαρνιτούρα
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Θα πρέπει να προσέξουμε η θερμοκρασία νε είναι πολύ χαμηλή και τα πρώτα 5 λεπτά να μην ανακατέψουμε τη σοκολάτα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μπλέντερ τη κρέμα γάλακτος, στη συνέχεια προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύομε με ένα κουτάλι. Βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα σε ένα κορνέ και γαρνίρουμε περιμετρικά το κέικ κάνοντας κάθετες γραμμές από κάτω προς τα πάνω. Τέλος πασπαλίζουμε με λίγη λευκή σοκολάτα. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο να παγώσει.

Για τη συσκευασία θα χρειαστούμε
1 ζελατίνη
ένα κομμάτι χαρτί λεπτό
κορδέλλες

Αρέσει σε %d bloggers: