Καλτσόνε με τυρί και ντομάτα

Υλικά

Για τη ζύμη
250 gr. Αλεύρι
150 ml νερό χλιαρό
8 gr μαγιά ξερή
100 ml λάδι

Για τη σάλτσα
2 ντομάτες ώριμες
2 κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
3 κ.σ. βασιλικό φρέσκο
50 ml Ελαιόλαδο

Υλικά για τη γέμιση
350 gr κίτρινο Τυρί τριμμένο
1 ντομάτα μεγάλη σε λεπτές φέτες

Ελαιόλαδο για το άλειμμα

Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι. Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό. Προσθέτουμε στο αλεύρι το λάδι και σταδιακά προσθέτουμε το διάλυμα της μαγιάς. Ζυμώνουμε να γίνει μια μαλακή ζύμη και να μη κολλάει τα χέρια. Την βάζουμε σε ένα καθαρό μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40-50 λεπτά.

Για τη σάλτσα:
Χτυπάμε στο μπλέντερ τα υλικά της σάλτσας με ελάχιστο λάδι. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι και προσθέτουμε το μίγμα. Το αφήνουμε να σιγοβράσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 8-10 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 μπάλες την ανοίγουμε με το πλάστη σε λεπτό στρογγυλό σχήμα. Τα σκεπάζουμε με πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 15-20 λεπτά. Βάζουμε στη μια άκρη τη σάλτσα, από πάνω λίγο τυρί και 2 φέτες ντομάτας, σκεπάζουμε και πατάμε τις άκρες να ενωθούν καλά μεταξύ τους. Αλείφουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε προθερμασμένο φούρνο (175ο ) για 20 λεπτά .

Αρέσει σε %d bloggers: