Κοτόπιτα

Υλικά
1κοτόπουλο
4 κρεμμύδια
2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένη
2 κ.σ. μαργαρίνη
1 πακέτο φύλλο κρούστας
410 ml γάλα
350 ml ζωμό κοτόπουλο
3 κ.σ. corn flour

Εκτέλεση
Ξεπλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Προσθέτουμε ένα ολόκληρο κρεμμύδι καθαρισμένο και λίγο αλάτι . Αφήνουμε να βράσει για 30-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Όταν ψηθεί το βγάζουμε από το ζωμό, το αφήνουμε να κρυώσει, το καθαρίζουμε από τα κόκαλα και το κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια. Κρατάμε 350 ml από το ζωμό για να το χρησιμοποιήσουμε στη γέμιση.

Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα και διαλύουμε το corn flour, αφού διαλυθεί προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλο και ανακατεύουμε.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη και προσθέτουμε 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τη πιπεριά. Ανακατεύουμε 1-2 λεπτά και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά και μετά το χαμηλώνουμε. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μίγμα με το ζωμό και το γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι δέσει η σάλτα με τη γέμιση, δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Αλείφουμε ένα ταψί με λίγη μαργαρίνη και στρώνουμε τα φύλλα με τον εξής τρόπο:
Καλύπτουμε το πάτο του ταψιού με 3 ενωμένα φύλλα αφήνοντας το μισό φύλλο να περισσεύει έξω από το ταψί. Βάζουμε ακόμα 3 φύλλα από την απέναντι πλευρά κατά τον ίδιο τρόπο. Τα κομμάτια που αφήνουμε να περισσεύουν απ έξω θα τα χρησιμοποιήσουμε για να σκεπάσουμε στο τέλος τη πίτα. Βάζουμε τη μισή γέμιση και από πάνω καλύπτουμε με φύλλα, επαναλαμβάνουμε δηλαδή την παραπάνω διαδικασία με διαφορά ότι τα φύλλα θα τα τοποθετήσουμε στις 2 άλλες πλευρές του ταψιού ώστε να σχηματιστεί σταυρός. Προσθέτουμε την υπόλοιπη γέμιση. Τέλος σκεπάζουμε τη πίτα με τα κομμάτια που περισσεύουν απ έξω. Αν μας έχει περισσέψει φύλλο μπορούμε να το στρώσουμε από πάνω και να πατήσουμε τις άκρες προς τα μέσα.Αλείφουμε με λίγη λιωμένη μαργαρίνη την επιφάνεια της πίτας
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Αναρτήθηκε στις Κοτόπιτα. Leave a Comment »
Αρέσει σε %d bloggers: