Κοτόπουλο κοκκινιστό με βίδες

Κοτόπουλο κοκκινιστό με βίδες

Υλικά  (για 2 μερίδες)

2  στήθη κοτόπουλου

4 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη

250 γρ. μακαρόνια βίδες

Για τη σάλτσα :

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 πελτέ ντομάτας

1 κ.γλ. Αλάτι ,μια πρέζα πιπέρι, μια πρέζα κανέλα

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

5 φλ. Νερό

2  στήθη κοτόπουλου

250 γρ. μακαρόνια βίδες

Εκτέλεση :

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι , το σκόρδο  και το κοτόπουλο.  Μόλις πάρουν χρυσαφί χρώμα (3- 4 λεπτά ) Προσθέτουμε το πελτέ ντομάτας  και το νερό. Προσθέτουμε το αλάτι  με το πιπέρι και τη κανέλα. Ξανακατεβούμε και σκεπάζουμε τη κατσαρόλα. Μόλις βράσει το χαμηλώνουμε στο μισό και το αφήνουμε να ψηθεί για 40 λεπτά (ίσως και παραπάνω ανάλογα με το πάχος του κρέατος). Κατά διαστήματα ελέγχουμε αν έχει αρκετή σάλτσα το φαγητό, αν αρχίζει να στεγνώνει προσθέτουμε λίγο νερό.

Παράλληλα σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια  για 10 λεπτά και τα προσθέτουμε στη κατσαρόλα με το κοτόπουλο  σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη παρμεζάνα   και  τα αφήνουμε 3-4  λεπτά  .

Σερβίρουμε αμέσως (αν το αφήσουμε τα μακαρόνια μπορεί να κολλήσουν ).

Προαιρετικά: Για μη διαιτητική συνταγή, αφού σουρώσουμε τα μακαρόνια   μπορούμε να  τα περιχύσουμε με λίγο βούτυρο πριν τα ανακατέψουμε στη σάλτσα.

Αρέσει σε %d bloggers: