Κοτόπουλο με Ινδικά μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο

Κοτόπουλο με Ινδικά μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο

Υλικά :
2 στήθη κοτόπουλο χωρίς τη πέτσα κομμένο σε 4 κομμάτια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες ψιλοκομμένο
6 κουταλιές αμύγδαλα τρυμμένα
½ πιπεριά (μικρού μεγέθους) ψιλοκομμένη
1 κομμάτι τζίντζερ(2 εκ.) ψιλοκομμένο
½ φλ. Ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
½ φλ. Γάλα
½ κ.σούπας αλέυρι
¼ φλ. Λάδι
1 φύλλο δάφνης
Μπαχαρικά :
½ κ. Γλυκού τσίλι σε σκόνη
½ κ. Σούπας πάπρικα
½ κ.σούπας κόλιανδρο τριμμένο
1/3 κ.σούπας κύμινο τριμμένο
1/3 κ. Σούπας κουρκουμά
2 κ. Γλυκού αλάτι
Λίγο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι (με καπάκι ) ζεσταίνουμε το λάδι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο το τζίντζερ το φύλλο δάφνης και τη πιπεριά. Μόλις ροδίσουν ελαφρά προσθέτουμε το κοτόλουλο ανακατέυουμε να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και λίγο νεράκι για να ανακατευτούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε ¾ φλ. Νερό και σιγοβράζουμε για 20 με 30 λεπτά, ελέγχοντας τη στάθμη του νερού, αν στεγνώσει προσθέτουμε λίγο νεράκι.
Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε το γάλα με το αλεύρι και τα αμύγδαλα.
Προσθέτουμε στο κοτόπουλο το φρέσκο κόλιανδρο ( κρατάμε 1 κουταλιά για γαρνίρισμα) , χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το μίγμα με το γάλα. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα .
Σερβίρουμε ζεστό και πασπαλίζουμε με το φρέσκο κόλιανδρο.

Αρέσει σε %d bloggers: