Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες

Υλικά ( για 2 μερίδες )

2 στήθη κοτόπουλο με τη πέτσα
2 λεμόνια
6 πατάτες
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
½ κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. ρίγανη
2 σταγόνες Tabasco
Αλάτι, πιπέρι
3 σκελίδες σκόρδο
80 ml νερό
6 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ένα ταψί. Στύβουμε το 1 λεμόνι και το περιχύνουμε στο κοτόπουλο. Αλατίζουμε και από τις 2 πλευρές και τρίβουμε το κοτόπουλο με τις λεμονόκουπες. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις βάζουμε ολόκληρες στη κάτω πλευρά του κοτόπουλου. Καθαρίζουμε τις πατάτες τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια ίσου μεγέθους. Τις προσθέτουμε στο ταψί με το κοτόπουλο και τις στρώνουμε περιμετρικά του κοτόπουλου. Σ ένα μπολ βάζουμε 1 κ.σ. νερό, το ελαιόλαδο τη ρίγανη, τη πάπρικα, το Tabasco και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε και αλείφουμε με τη μισή σάλτσα το κοτόπουλο και με την υπόλοιπη μισή τις πατάτες. Στύβουμε το άλλο λεμόνι και προσθέτουμε το νερό και λίγο αλάτι. Προσθέτουμε το μίγμα στο ταψί χωρίς να καταβρέξει το κοτόπουλο και τις πατάτες (θέλουμε τα μυρωδικά να μείνουν πάνω στο κοτόπουλο και να γίνει κρούστα). Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο βαθμούς και ψήνουμε για 90 λεπτά. Τα πρώτα 40 λεπτά το ψήνουμε από τη μια πλευρά, το γυρίζουμε και ανακατεύουμε τις πατάτες. Έπειτα από 25 λεπτά το γυρίζουμε πάλι και το αφήνουμε μέχρι να συμπληρωθούν τα 90 λεπτά. Αν στο μεταξύ στεγνώσει προσθέτουμε λίγο νερό .

Αρέσει σε %d bloggers: