Κρέπες με τυρί

Υλικά για 12 κρέπες
250 γρ αλεύρι
2 αυγά
400 ml γάλα
140 Ml νερό
Αλάτι
Τυρί ένταμ 10 φέτες
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
Λίγο βούτυρο

Εκτέλεση
Χτυπάμε αλαφρά τα αυγά και προσθέτουμε το γάλα,λίγο αλάτι, το νερό και ανακατεύουμε. Βάζουμε λίγο από το αλεύρι σε ένα μπολ και σταδιακά αναμιγνύουμε το μίγμα με το γάλα, συνεχίζουμε τη διαδικασία προσθέτοντας αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να γίνει ο χυλός. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο βούτυρο μόλις λιώσει βάζουμε λίγο από το χυλό ώστε να καλυφθεί ο πάτος. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά και μόλις αρχίσει να ξεκολλάει η κρέπα από το τηγάνι τη γυρίζουμε. Αφήνουμε τις έτοιμες κρέπες στην άκρη και τις διαχωρίζουμε με ένα κομμάτι λαδόκολλα.
Κόβουμε το τυρί σε μικρά κομματάκια. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε λίγο βούτυρο και προσθέτουμε τη πιπεριά ανακατεύουμε για 2-4 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Βάζουμε σε μια άκρη της κρέπας λίγο τυρί και πιπεριά. Διπλώνουμε στη μέση και μετά τις δυο άκρες προς τα μέσα. Ψήνουμε τις κρέπες σε φούρνο (ή στα μικροκύματα) μέχρι να λιώσει το τυρί.

Αναρτήθηκε στις Κρέπες με τυρί. Leave a Comment »
Αρέσει σε %d bloggers: