Λιβανέζικο κοτόπουλο κατσαρόλας

Υλικά

2 στήθη κοτόπουλο
4-5 καρότα
1 κρεμμύδι
1 κ. γλ. Κουρκουμά
½ κ. γλ. Κάρυ
1 κ. γλ. Πιπέρια ολόκληρα
2 φύλλα δάφνης
1 κ. σούπας λάδι
1 κ. σούπας κόρν φλάουρ
Λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό. Ξεπλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε στη κατσαρόλα προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης , λίγο αλάτι και τα ολόκληρα πιπέρια. Σκεπάζουμε και αφήνουμε 30 λεπτά να βράσει. Κρατάμε 2 φλιτζάνια ζωμό στην άκρη. Βγάζουμε τη πέτσα από το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ανακατεύουμε για 2-3- λεπτά και προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλο. Ανακατεύουμε για ακόμα 2 λεπτά και πασπαλίζουμε με το κόρν φλάουρ. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και (κάρυ και κουρκουμά). Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ζωμό. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε η κατσαρόλα. Μόλις βράσει χαμηλώνουμε τη φωτιά, βγάζουμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα (περίπου μισή ώρα).
Το κοτόπουλο μπορούμε να το συνοδέψουμε με ρύζι .

Αρέσει σε %d bloggers: