Μίνι χοιρινά ρολά

Μίνι χοιρινά ρολά

Υλικά
6 σνίτσελ χοιρινά
1 κρεμμύδι
2 σκόρδα
2 κ. σούπας μουστάρδα
Προαιρετικά ένα μικρό κομμάτι τσίλι πιπεριά
1 φλ. Τσαγιού κρασί λευκό
1/4 φλ. Τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ. σούπας Cornflower
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μπλέντερ το σκόρδο το κρεμμύδι τη μουστάρδα, λίγο αλάτι – πιπέρι και το τσίλι.
Παίρνουμε ένα σνίτσελ το ανοίγουμε και βάζουμε μια μεγάλη κουταλιά της σούπας από το μίγμα της γέμισης. Το αλείφουμε να πάει παντού και ξεκινώντας από τη μία άκρη τυλίγουμε το κρέας σε ρολό , επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και στα υπόλοιπα.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο , μόλις κάψει το λάδι βάζουμε με προσοχή ένα ένα τα ρολά. Γυρίζουμε τα ρολά από όλες τις πλευρές να πάρουν ελαφρά χρυσαφί χρώμα . Προσθέτουμε το κρασί και ανακινούμε τη κατσαρόλα. Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν τα ρολά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοψήνουμε για 35 – 40 λεπτά. Κατά διαστήματα ελέγχουμε τη στάθμη του νερού.
Βγάζουμε το κρέας σε ένα πιάτο και ετοιμάζουμε τη σάλτσα.

Για να δέσουμε τα σάλτσα, διαλύουμε το Cornflower σε ½ φλ. Νερό (σε θερμοκρασία δωματίου) και το προσθέτουμε στη σάλτσα που σιγοβράζει. Ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να δένει η σάλτσα.
Όταν δέσει η σάλτσα προσθέτουμε το κρέας, αφήνουμε 5 λεπτά. Κόβουμε σε μεγάλες ροδέλες τα σνίτσελ , σερβίρουμε στο πιάτο και περιχύνουμε λίγη σάλτσα. Το πιάτο συνοδεύεται με μπασμάτι ρύζι. Μπορούμε να γαρνίρουμε με γλυκά κόκκινα πιπέρια.

Αρέσει σε <span>%d</span> bloggers: