Μανιτάρια Πλευρώτους με σάλτσα μουστάρδας

Μανιτάρια Πλευρώτους με σάλτσα μουστάρδας

Υλικά

200 γρ. μανιτάρια
¼ φλιτζανάκι του καφέ ξύδι
ελαιόλαδο
1 κ. γλυκού μουστάρδα
1κ. γλυκού ρίγανη
Αλάτι , πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε τα μανιτάρια και τα στεγνώνουμε. Κόβουμε τις άκρες (τα κοτσάνια) και τα αφήνουμε στην άκρη. Τα βάζουμε σε ένα τηγάνι σε ψηλή θερμοκρασία να εξατμιστούν τα υγρά. Μόλις αρχίσουν να στεγνώνουν προσθέτουμε 5 κ. σούπας ελαιόλαδο, τα γυρνάμε από την άλλη πλευρά και προσθέτουμε 3 κ. σούπας λάδι ακόμα. Αλατίζουμε και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με τις άκρες που είχαμε αφήσει.
Για τη σάλτσα, Χτυπάμε στο μπλέντερ τη μουστάρδα, ¼ φλ. ελαιόλαδο, τη ρίγανη λίγο αλάτι, το ξύδι.

Αρέσει σε %d bloggers: