Μοσχάρι με γέμιση καπνιστής πιπεριάς και τυριού


Υλικά
2 σνίτσελ μοσχαρίσια
2 ποτήρια νερού κρασί λευκό
1 ποτήρι νερό
3 κ. γλ. Κόρν φλάουρ, ½ φλ. κρύο νερό  
1 κ. γλ. Μουστάρδα
2 πιπεριές Φλωρίνης καπνιστές σε άλμη
4 λεπτές φέτες Τυρί (γραβιέρα)
Λίγο πιπέρι και πάπρικα
4 κ. σούπας βούτυρο (μαργαρίνη)
2 κ. σούπας τυρί κρέμα
2 οδοντογλυφίδες

Εκτέλεση

Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κρασί , σκεπάζουμε και αφήνουμε για 2 ώρες.
Ανοίγουμε τις πιπεριές στη μέση.
Σε μια επιφάνεια πασπαλίζουμε λίγο πιπέρι και πάπρικα.
Στεγνώνουμε το κρέας και το απλώνουμε πάνω στην επιφάνεια με το πιπέρι. Στρώνουμε τις πιπεριές και από πάνω το τυρί.

Τυλίγουμε σφικτά από τη μία άκρη προς την άλλη. Στο τελείωμα στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα. Σε ένα τηγάνι με καπάκι ήσε μια  κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και βάζουμε το κρέας , το γυρίζουμε από όλες τις πλευρές να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το κρασί που είχαμε μαρινάρει το κρέας.Μόλις βράσει προσθέτουμε το νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βγάζουμε το κρέας και αφήνουμε να κρυώσει. Σουρώνουμε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα. Διαλύουμε το κόρν φλάουρ σε ½ φλ. κρύο νερό και το προσθέτουμε στη σάλτσα. Ανακατεύουμε μέχρι να βράσει, και προσθέτουμε το τυρί κρέμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε και περιμένουμε να δέσει η σάλτσα.
Κόβουμε το κρέας σε φέτες και περιχύνουμε τη σάλτσα από πάνω.

       

Αρέσει σε %d bloggers: