Μοσχάρι με πάπρικα και κοφτό μακαρονάκι

Μοσχάρι με πάπρικα και κοφτό μακαρονάκι

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι για κοκκινιστό
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2 κ. σούπας πάπρικα
Αλάτι , πιπέρι
1/ 4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 φλ. τσαγιού κοφτό μακαρονάκι
¼ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
300 γρ. πελτέ ντομάτας

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το κρέας με το κρεμμύδι, το σκόρδο. Ανακατεύουμε για 7-8 λεπτά να τσιγαριστούν από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το πελτέ ντομάτας , τη πάπρικα, το μοσχοκάρυδο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε 2 φλ. νερό και ανακατεύουμε, μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα να μαλακώσει το κρέας.
Κατά διαστήματα ανακατεύουμε και ελέγχουμε μην εξατμιστεί η σάλτσα, αν στεγνώσει προσθέτουμε λίγο νερό. Όταν ψηθεί το κρέας η σάλτσα θα πρέπει να σκεπάζει το κρέας μέσα στη κατσαρόλα.
Αφού ψηθεί το κρέας προσθέτουμε το μακαρονάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφήσει όλη τη σάλτσα και να χυλώσει.

Αρέσει σε %d bloggers: