Πίτα με σπανάκι

Υλικά
400 γρ. σπανάκι
1 πράσο ψιλοκομμένο
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
400 γρ. γάλα εβαπορέ
100 ml. νερό
140 γρ. φέτα σε μικρά κομμάτια
1 κ.σ. βούτυρο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι, μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε το σπανάκι. Το βάζουμε σε μία κατσαρόλα και ρίχνουμε βραστό νερό από πάνω. Το αφήνουμε για 10 λεπτά στο ζεματιστό νερό. Το στραγγίζουμε και το ψιλοκόβουμε. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ.σ. λάδι και προσθέτουμε το πράσο με το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε για 3 λεπτά και προσθέτουμε το σπανάκι. Προσθέτουμε μια πρέζα μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε για 5 λεπτά.
Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα, το νερό, λίγο αλάτι και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι ενώ ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός. Αλείφουμε ένα μικρό τετράγωνο ταψί (28 cm x 28 cm) με λίγο βούτυρο. Απλώνουμε λίγο χυλό (το 1/3 περίπου) Προσθέτουμε το σπανάκι και από πάνω τη φέτα. Περιχύνουμε από πάνω τον υπόλοιπο χυλό. Στρώνουμε ένα κουτάλι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια. Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο από πάνω ( σε διάφορα σημεία της πίτας) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180ο για 40 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσαφή κρούστα.

Αναρτήθηκε στις Πίτα με σπανάκι. 2 Σχόλια »
Αρέσει σε %d bloggers: