Πενάκια με σάλτα φέτας και κουκουνάρι

Υλικά

250 γρ. πενάκια
150 γρ. φέτα
4 κ.σ. κουκουνάρι
1 ντομάτα χωρίς φλούδα
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες σε αλατισμένο νερό.
Χτυπάμε τη φέτα με τη ντομάτα και τα κουκουνάρια στο μπλέντερ.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το μίγμα της φέτας.
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η φέτα και να αρχίσει να δένει.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και περιχύνουμε τη σάλτσα.
Σερβίρουμε με λίγο τριμμένο πιπέρι από πάνω.

Advertisements
Αρέσει σε %d bloggers: